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贝博清汤暖锅底料做法
作者:贝博 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-01-20 19:29
信息摘要:
这次先容一下廉价清汤暖锅底料的做法。要先说明的是清汤暖锅的底料就是没有咸淡味道的底料(用四川话来说就是清汤寡水,不如麻辣暖锅来的痛快,所以清汤暖锅在川渝并不风行...

这次先容一下廉价清汤暖锅底料的做法。要先说明的是清汤暖锅的底料就是没有咸淡味道的底料(用四川话来说就是"清汤寡水",不如麻辣暖锅来的痛快,所以清汤暖锅在川渝并不风行),就是和清水的结果差不度,清汤烫涮的菜品容易生存原有的营养身分,不燥不辣不上火、四季皆宜、老小儿童都适合,所以很受很多外地食客喜欢。由于是清汤暖锅底料根基没有味道,口胃就主要是蘸料来补充,好比北方人爱吃的麻酱、四川暖锅蘸料等都可以起到这样的浸染。喜欢的伴侣可以阅读狗肉暖锅的做法、重庆过桥鱼暖锅的做法、重庆冷锅土鳝鱼暖锅等特色暖锅的做法,配上暖锅底料,本身来上一锅,味道很美。

食材

猪棒子骨 300克

牛棒子骨 300克

鸡爪骨 100克

生姜 10克

大葱 30克

料酒 20克

鸡精 30克

味精 15克

要领/步调

1

猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2

先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入滚水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,插手生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不消,即得鲜汤。

3

接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4

随后别离撒入5口暖锅中每口暖锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将暖锅端上桌,待烧沸数分钟后,贝博,即可动手涮烫各类原料了。

END

留意事项

在调制暖锅汤料时,假如口胃要求不是太辣。

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