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一对上了年纪的老北京
作者:贝博 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-05-20 05:01
信息摘要:
正值4月初,因为前一天的沙尘暴外加9级强风,驱走了大气中的雾霾,令北京呈现了可贵的蓝天。南锣鼓巷里人头攒动,多数是来自外地和海外的旅游者。胡同两旁的四合院,朱门紧闭...

正值4月初,因为前一天的沙尘暴外加9级强风,驱走了大气中的雾霾,令北京呈现了可贵的蓝天。南锣鼓巷里人头攒动,多数是来自外地和海外的旅游者。胡同两旁的四合院,朱门紧闭,把巷子里原住户的糊口严严实实地挡在后头,他们好像早已习惯了与一墙之外喧嚣糊口的僻静共处,偶然从半掩的街门中可以看到他们整洁有序的院落,糊口依然是一片静好。

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张大爷就是住在这个巷子里的老住户,他此刻是巷子口的交通打点员,当问到他是否为南锣鼓巷酿成了忙碌的贸易街而感想不适,他一脸从容地暗示:“这是时代的要求,这对经济有长处。”欧洲人追求的是安全的糊口情况,而中国人愿意为经济成长作出让步。

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奶香不怕巷子深

南锣鼓巷是一条主街,旁边尚有一些分支,就是北京老城中特有的胡同,拐进这些胡同立即就会以为宁静了很多。东棉花胡同就是这样一条胡同,感受往里走了很深,首先颠末一家西餐厅,然后看到中央音乐学院的大木门,在它的劈面就是要找的那家踏破铁鞋无觅处,得来全不费时光的瑞士芝士蜜餐厅。

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在一个绝不起眼的深巷里,找到瑞士味十足的餐厅,简直有些令人措手不及。一对上了年龄的老北京,立足店前:“哦,敢情这是一家瑞士餐厅!”他们慨叹着说。

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赤色的木制窗板,刻着镂空的十字,西式拱形门廊简直让人想起了瑞士的村子中的小屋。翻开赤色的棉布门帘,一股浓浓的奶香立即扑鼻而来,一面红底白十字的瑞士国旗随后映入眼帘,木制的吧台上整齐地分列着各类烈酒,房梁上也挂满了瑞士人国庆节凉台上悬挂的小国旗。吧台旁边的台面上摆放着一排排酒精炉和暖锅。含糊间,让人好像从北京穿越到了遥远的瑞士山区。

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从未去过瑞士的奶酪暖锅店老板

感受到这些浓浓的瑞士气息,会让人想这家店的老板必然在瑞士糊口过多年的人。而东家王亮却汇报瑞士资讯swissinfo.ch他从未去过瑞士,他所策划的纯瑞士奶酪暖锅完全是按照本身的领略建造出来的。

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芝士蜜餐厅的奶酪暖锅,外观上与瑞士内地的奶酪暖锅无甚区别,酒精炉上架着从瑞士原装入口的金属合成暖锅,而味道却与真正的奶酪暖锅有所差异-奶味越发浓烈。

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王老板说他们的奶酪全部用的是瑞士入口奶酪,他们与瑞士Emmi,Emmenthal奶酪厂有着常年的相助。

店里的暖锅分成三种,一种是瑞士原味暖锅,一般为来自瑞士的客人筹备。其他两种是适合中国人口胃的暖锅,别离是奶味和酒味暖锅(除了加了牛奶还加酒)。“原味暖锅,中国人尝了今后吃不太惯,以为口胃发苦,所以我们把酒换成牛奶,令奶酪暖锅香甜适口,让第一次吃它的中国人就能喜欢上它。”

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除了味道有所差异之外,芝士蜜暖锅还增添了搭配暖锅的其他食材,好比培根和肉肠拼盘,中国顾主也会将这些沾上奶酪吃,而瑞士人用的面包块,在芝士蜜却只占很少的分量。

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问道他为什么没去过瑞士,却能把店里的气氛搞得如此惟妙惟肖,他暗示此刻是资讯的社会,贝博,“在那边都能找到足够的信息,”王亮这样说。

面向公共

作为一家北京的西餐厅,芝士蜜人均70多元的价位并不高。对此王亮暗示:“芝士暖锅在瑞士也是公共食品,所以我们在定位上也较量亲民,让所有人都有本领品尝。”

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自2011年开业以来,芝士蜜已经欢迎了上万客人。“许多客人发明,瑞士奶酪暖锅并不像想象中那么有间隔感,”王亮说。

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